1．人工補(bǔ)硒：攝取人工添加的各類(lèi)補(bǔ)硒產(chǎn)品主要分為無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒兩類(lèi)，無(wú)機(jī)硒主要為亞硒酸鈉，國(guó)外多用于飼料使用，有很大的毒素，以及處于技術(shù)淘汰的邊沿。
2、天然補(bǔ)硒：食取野生、自然的硒含量高的天然生長(zhǎng)的食物等，增補(bǔ)的為有機(jī)硒，相對(duì)于無(wú)機(jī)硒其毒性有所降低，但也需要按照劃定的攝取量科學(xué)補(bǔ)硒。天然天生的硒食物比無(wú)機(jī)硒更健康。采用天然補(bǔ)硒的方法，比攝取無(wú)機(jī)硒更益于身體健康。
一些食物中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類(lèi)、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也提倡通過(guò)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品增補(bǔ)有機(jī)硒，如富硒靈芝、富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。現(xiàn)在海內(nèi)開(kāi)展這方面研究的機(jī)構(gòu)有中國(guó)科技大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院南京泥土研究所、中國(guó)科學(xué)院地輿資源研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)環(huán)境科學(xué)院、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等。國(guó)際企業(yè)有新西蘭的SouthStar、英國(guó)的GrowHow、美國(guó)AllTech。近年來(lái)，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國(guó)科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國(guó)科學(xué)家研究的富硒生果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐碩了國(guó)際硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的應(yīng)用。
關(guān)鍵字：富硒大米
