過(guò)去一直以為硒是一種有毒的元素，直到20世紀(jì)50~60年代才肯定硒是動(dòng)物體必須的微量元素，1973年聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織公布硒是人體必須的微量元素，1988年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列入人們逐日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。我國(guó)2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū)，其中1/3地區(qū)為嚴(yán)峻缺硒地區(qū)，大約有七億人生活在低硒區(qū)。針對(duì)我國(guó)大部門地區(qū)土壤中硒貧乏、當(dāng)?shù)鼐用裎鴶z入量嚴(yán)峻不足的現(xiàn)狀，近年來(lái)各地紛紛研究開(kāi)發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，在缺硒地區(qū)掀起了補(bǔ)硒高潮。開(kāi)發(fā)富硒大米，對(duì)于提高人民健康水平、改善大米的品質(zhì)、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促進(jìn)農(nóng)夫增收具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)意義。特別是在目前種糧效益普遍較低的情況下，開(kāi)發(fā)富硒大米不妨是一條有效的增效途徑。
硒的生理作用近年來(lái)的研究結(jié)果表明，硒主要具有以下生理功能：
1、硒有很強(qiáng)的抗氧化能力，其作用與維生素E相似，但效力更大，可調(diào)節(jié)體內(nèi)氧化還原反應(yīng)的速度，影響某些重要酶的代謝及活性，調(diào)節(jié)維生素A、C、E、K在體內(nèi)的吸收及消耗，介入輔酶A、Q的合成，進(jìn)步肌體的免疫力，抗衰老。
2、對(duì)某些致癌物有較強(qiáng)的拮抗作用，能抑制化學(xué)致癌物、分解致癌物質(zhì)，如黃曲霉素、四乙鉛基等，還能將長(zhǎng)期積壓在人體中的有害金屬離子如鉛、汞、砷、鎳等排出體外，具有自然的解毒、排毒作用
3、可維持心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能，預(yù)防心血管病。在我國(guó)以心肌損害為特征的克山病，發(fā)現(xiàn)缺硒是一個(gè)重要因素。
4、保護(hù)視覺(jué)器官。硒是機(jī)體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化酶的重要成分之一，而這種物質(zhì)能消除人體內(nèi)包括眼睛的過(guò)氧化物和自由基，使眼睛免受損害。若人眼長(zhǎng)期缺乏硒的攝入，就會(huì)發(fā)生視力下降和很多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等。
富硒葉面肥的施用方法：在水稻破口至抽穗期每畝用富硒葉面肥進(jìn)行葉面噴施，用少量水溶解，然后加水20kg，攪勻后用噴霧器向水稻葉面平均噴霧。噴施時(shí)間應(yīng)選擇晴天早上或傍晚，如噴施后8小時(shí)內(nèi)下雨，要重新噴。
關(guān)鍵字：富硒大米
