近年來(lái)，隨著環(huán)保力度的不斷加大與人民對(duì)食品質(zhì)量及安全問(wèn)題的高度關(guān)注，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)，如何抓住發(fā)展時(shí)機(jī)完美轉(zhuǎn)型？如何在這輪發(fā)展中領(lǐng)先一步并保持持續(xù)的發(fā)展？作為養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)者，目光要結(jié)合實(shí)際往后看，養(yǎng)殖出人民需要的安全健康食品。富硒豬、富硒羊（富硒羊奶）、富硒雞（富硒雞蛋）、富硒牛（魚(yú)）等都是制勝的法寶，看準(zhǔn)市場(chǎng)走在前面的人，才能占領(lǐng)大額市場(chǎng)，獲得大發(fā)展！
為什么要做富硒養(yǎng)殖呢？
人體攝取硒的主要來(lái)源是食物，通過(guò)食物補(bǔ)硒也是最安全有效的途徑。各類(lèi)食物的含硒量不同，大致順序如下：動(dòng)物內(nèi)臟>魚(yú)>肉>糧食>蔬菜>水果�？煽闯鰟�(dòng)物產(chǎn)品對(duì)硒的攝入貢獻(xiàn)最大，加之人們健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)。因此，發(fā)展富硒養(yǎng)殖業(yè)，開(kāi)發(fā)富硒肉、富硒蛋、富硒奶等富硒動(dòng)物產(chǎn)品，已成為富硒養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型的大方向，發(fā)展前景廣闊。
硒對(duì)人體的重要性不言而喻，硒是人體必需的微量元素之一，被稱(chēng)為“護(hù)肝之神”、“抗癌之王”、“長(zhǎng)壽之星”、“心臟的守護(hù)神”等！那么硒元素對(duì)家禽、家畜而言，也具有同等作用。對(duì)提升動(dòng)物健康水平、減少疾病發(fā)生也具有十分明顯的作用。大量研究表明，補(bǔ)硒使畜禽比一般畜禽增重提高8%~37.1%，乳牛奶產(chǎn)量提高10%~15%，雞產(chǎn)蛋率提高10%~20%，綿羊產(chǎn)羔增加32%，胚胎死亡率下降21.6%，母豬繁殖率提高11.8%等作用。硒能刺激動(dòng)物免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，改善繁殖能力，改善肉質(zhì)。由此可見(jiàn)，添加富硒的畜禽比不添加的不論在產(chǎn)量和質(zhì)量上，都差別顯著。
以散養(yǎng)雞為例來(lái)看添加富硒對(duì)畜禽養(yǎng)殖有何作用？
一、硒可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力。
1、果園或山林養(yǎng)雞很少清理地面糞便，雞只與地面直接接觸，為球蟲(chóng)病的傳播創(chuàng)造了條件，特別是在炎熱多雨的夏季，更有利于球蟲(chóng)卵囊的發(fā)育，其主要危害3月以?xún)?nèi)的雛雞，15-50日齡更為嚴(yán)重，除引起死亡外，病愈雞生長(zhǎng)發(fā)育及增重受到嚴(yán)重影響，明顯降低雞只生產(chǎn)性能，造成損失。實(shí)踐表明：富硒雞或豬，免疫力大大加強(qiáng)，可以有效減少球蟲(chóng)病的發(fā)生，從而降低養(yǎng)殖的死亡率，減少養(yǎng)殖損失。
2、散養(yǎng)雞要吞食蚯蚓或昆蟲(chóng)等，而吞食蚯蚓、昆蟲(chóng)以及異刺線(xiàn)蟲(chóng)蟲(chóng)卵等極易感染雞組織滴蟲(chóng)病，果園或山林開(kāi)放養(yǎng)雞，為雞白細(xì)胞蟲(chóng)病的發(fā)生創(chuàng)造了條件，富硒則可以大大增強(qiáng)雞體內(nèi)免疫功能，減少雞組織滴蟲(chóng)病和白細(xì)胞蟲(chóng)病感染的概率。
3、對(duì)于散養(yǎng)雞來(lái)說(shuō)，雞痘病極易發(fā)生，因?yàn)殡u痘病以蚊子為媒介，蚊子吸吮病雞的血液后帶毒時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)10-30天，易感雞與病雞接觸可感染，山林、果園常常會(huì)有較多的蚊蟲(chóng)，特別是夏秋季潮濕多雨蚊子更多，為雞痘的傳播提供有利條件，果園散養(yǎng)雞該病發(fā)病率較高。硒的解毒、排毒能力都比較強(qiáng)，可以有效降低雞痘病的感染。
因此，將雞富硒化，首先可以提供雞本身的免疫力和抗病性，從而減少疾病的發(fā)生，降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)也確保了雞肉及雞蛋的食品質(zhì)量安全。
二、硒可以促進(jìn)飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率。
由于散養(yǎng)雞喂養(yǎng)主要是玉米、粗糧或飼料等，富硒可以提高蛋雞生產(chǎn)性能及蛋硒轉(zhuǎn)化率。目前，為了解決動(dòng)物飼料中硒的不足，主要是在動(dòng)物飼料中直接添加有機(jī)硒添加劑，有機(jī)硒食用安全、穩(wěn)定、易吸收，同時(shí)食用富硒飼料也增加了動(dòng)物體內(nèi)的微量元素。
三、硒可以提高抗氧化性。
生鮮食品、肉制品保鮮問(wèn)題一直是線(xiàn)上銷(xiāo)售的一大難題，活禽交易受到各項(xiàng)嚴(yán)格的條件制約，但通過(guò)物流配送對(duì)屠宰的雞進(jìn)行線(xiàn)上下單銷(xiāo)售，又失去了散養(yǎng)雞原生態(tài)的優(yōu)勢(shì)。因此，實(shí)施半屠宰方式進(jìn)行線(xiàn)上銷(xiāo)售是一種值得借鑒的方式，但是這種方式也受到天氣溫度的高度約束，而富硒可以提高雞體的抗氧化性，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
綜上，發(fā)展富硒家禽家畜等富硒畜禽食品對(duì)人體的作用不言而喻，對(duì)提高人體健康水平是個(gè)有利保障；另外，單純地站在養(yǎng)殖戶(hù)自身利益考慮，富硒也是一種不錯(cuò)的選擇，富硒養(yǎng)殖輸出的食品附加值高，經(jīng)濟(jì)效益高，富硒養(yǎng)殖可帶領(lǐng)傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶(hù)脫貧致富。
那養(yǎng)殖過(guò)程中怎樣科學(xué)的給動(dòng)物補(bǔ)硒呢？
養(yǎng)殖過(guò)程中給動(dòng)物補(bǔ)硒的方法：
①利用天然富硒飼料，利用天然富硒作物或牧草作為飼料，富硒作物或牧草在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒是安全有效的，但動(dòng)物產(chǎn)品中的硒含量不易控制。而且天然富硒牧草只在土壤富硒地區(qū)才會(huì)有少量存在，而中國(guó)72%的地區(qū)都缺硒，這種方法可行性低且富硒效果不穩(wěn)定。
②在飼料中人工添加外源硒，而且必須添加有機(jī)硒，比如富硒氨基酸、富硒酵母、富硒藻類(lèi)、硒麥芽等都屬于有機(jī)硒，不同硒源對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品硒含量的影響也是不同的，有機(jī)酵母硒對(duì)動(dòng)物吸收最好，使用有機(jī)硒飼料添加劑也是做富硒養(yǎng)殖的途徑。
目前，全國(guó)富硒養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展還處于起步階段，已開(kāi)發(fā)出部分富硒養(yǎng)殖類(lèi)產(chǎn)品，但產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模較小，有待進(jìn)一步擴(kuò)大與探索發(fā)展。根據(jù)相關(guān)資料顯示，富硒養(yǎng)殖的產(chǎn)品以蛋雞、肉雞、白鴨、鵝、鵪鶉、兔、豬、牛和山羊等為主。隨著社會(huì)發(fā)展及政策支持力度的加大，富硒養(yǎng)殖從事者也在不斷增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模及產(chǎn)業(yè)鏈將不斷完善，搶先抓住市場(chǎng)，富硒養(yǎng)殖助脫貧，帶來(lái)大發(fā)展將不斷通過(guò)實(shí)踐成為事實(shí)！
