硒元素是動物生理不可缺少的微量元素，目前國內(nèi)的補硒來源，主要是無機化合物亞硒酸鈉等。 這類產(chǎn)品具有吸收率低、毒性高等缺點，因而添加無機硒不但不能達到理想的補硒效果， 還對環(huán)境產(chǎn)生污染，并對動物存在潛在的危害。
酵母硒，屬于優(yōu)質(zhì)的有機硒元素，吸收率高，在滿足動物對硒的生理需求后，還可以在動物體內(nèi)儲存，避免短期內(nèi)再次缺硒。蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含23.6微克，鴨蛋含30.7微克，鵝蛋含33.6微克。 食品中硒含量高，并不等于對其吸收就高。一般而言，人對菌類有機硒利用率可達70%-90%， 而魚類及谷類所含硒利用率卻只有70%左右。因此硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品， 如酵母硒。另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食物有助硒的吸收。
